Die Milchgewinnung ist das Hauptstandbein unseres landwirtschaftlichen Unternehmens. Für deren Produktion sorgen wir uns täglich um ca. 1000 Rinder sowie deren Nachzucht. So erzeugen wir auf unserem Firmensitz in Großerkmannsdorf ca. 10 Mio kg Milch im Jahr in der Güteklasse S (höchste Qualitätsstufe der Milch, bei der der Grenzwert für die Keime <50.000 je ml beträgt und der Zellgehalt je nach Molkerei 250.000 oder 300.000 je ml nicht überschreiten darf). Die gemolkene Milch wird täglich nach Leppersdorf an die Sachsenmilch Leppersdorf GmbH geliefert. Sie kann aber auch bei uns im Hofladen als Rohmilch gekauft werden.
An zwei weiteren Standorten in der Gemeinde Arnsdorf sind das Jungvieh bzw. im Winter die Mutterkuhherde untergebracht.
Wir unterziehen uns regelmäßig den Kontrollen für QS und QM (Qualität und Sicherheit in der Rinderproduktion, Qualitätsmanagement Milch)
Unsere Nachzucht reproduzieren wir zu 100% im Betrieb selbst.
Außerdem halten wir seit einigen Jahren in unserem Unternehmen durchschnittlich etwa 50 Schweine und jährlich 25 Mastlämmer, um im Hofladen ein breit gefächertes Fleischsortiment anbieten zu können.