Besuchen Sie unseren Hofladen in Großerkmannsdorf
Aktuell
Weihnachtsbestellungen
Jetzt schon an Weihnachten denken und den Braten für die Festtage bestellen!
Bestellschluss bis 23. November für: Kaninchenkeulen, deutsche Ente, französische Barbarie-Entenkeule oder ~brust, junge Pute aus Thüringen, Baby-Pute aus EU, Gänsekeulen oder ~brust aus Polen
Bestellschluss bis 07. Dezember für: Gänse und Enten von der Elsteraue Agrar GmbH aus Skaska, Fleisch- und Wurstwaren sowie Salate und Präsente für die Festtage.
Frisch eingetroffen: Käse aus unserer Jerseymilch
Die Milch der Jerseykuh unterscheidet sich von den Inhaltsstoffen und Zusammensetzung sehr von der Milch gewöhnlicher Milchrinder und ist verträglicher - ähnlich wie Schaf- und Ziegenmilch. Neben einem Fettgehalt von 8,5 % und einem Eiweißgehalt von 3,8 % ist die Milch auf natürliche Weise mit Vitaminen, Mineralien (doppelt so viel) und Karotin angereichert. Letzteres erklärt auch die etwas gelblichere Färbung der Milch.
In der Krabat-Milchwelt wurde diese Milch von Hand in einen leckeren und cremigen Käse veredelt.
Was hat die Gans mit St. Martin zu tun?
Einer Legende nach versteckte sich Martin in einem Gänsestall um seiner Heiligsprechung zu entgehen. Doch die Tiere schreckten auf und machten so viel Lärm, dass er entdeckt wurde und zum Bischof geweiht werden konnte.
Einer weiteren Legende nach, wollte Bischof Martin vor seiner Gemeinde während der Messe seine Predigt halten. Eine wie wild schnatternde Gans kam in die Kirche und störte die Messe, darum wurde die Gans eingefangen. Später verspeiste man sie bei einem großen Festessen gemeinschaftlich.
Am Jahresende wurden im Mittelalter die Löhne ausgegeben und Steuern eingezogen. Traditionell war der Martinstag der Stichtag für die Zahlungen. Da viele Leute Gänse hielten, wurden das Federvieh häufig zum Begleichen der Steuer verwendet. Zugleich war der 11. November der letzte Tag vor Beginn der 40-tägigen Fastenzeit vor Weihnachten. Die Menschen nutzten die vorerst letzte Gelegenheit, noch einmal einen deftigen Braten zu genießen und Lebensmittel zu verbrauchen, die während des Fastens tabu waren.
Egal welche Legende stimmen mag, gemeinsam in geselliger Runde eine Gans zu verspeisen ist eine schöne Tradition - Ihre Bestellungen für das Federvieh zum Weihnachtsfest (Gänse und Enten aus Skaska) ebenso wie für Fleisch- und Wurstwaren sowie Präsente können Sie noch bis zum 07. Dezember bei uns abgeben.
Angenehm zu wissen, wo es herkommt
Bei uns bekommen Sie frische und gesunde Lebensmittel! In erster Linie sind das Fleisch- und Wurstwaren aus der eigenen Herstellung. Als besonderes Extra bieten wir Ihnen zusätzlich frisch gemolkene Rohmilch von unseren Großerkmannsdorfer Kühen an. Natürlich ohne Gentechnik!
Unsere Fleischerei
Angrenzend an den Hofladen stellen drei Fleischer täglich frische Fleisch- und Wurstwaren her. Unser Sortiment ist breit gefächert - egal ob Hausschlachtenes, Leichtes oder Ausgefallenes - sicher ist auch für Ihren Gaumen etwas passendes dabei. Ein Besuch lohnt sich in jedem Fall!
Verarbeitet werden unsere Rinder, Schweine und Schafe. Zusätzlich finden Sie in unserem Angebot gelegentlich Wild und Kaninchen. Sprechen Sie uns darauf an, wir beraten Sie gern.
Unsere Milch
Frisch aus dem Tank - Unsere Milch ist völlig unbehandelt und muss daher vor dem Verzehr abgekocht werden. 2017 stellten wir die Fütterung unserer Kühe so um, dass Sie seitdem Milch bei uns erwerben können, die frei von gentechnisch veränderten Organismen ist.
Hier finden Sie weitere Informationen über die Milchgewinnung in unserem Unternehmen.
Regionale Produkte
Um Ihren Einkauf bei uns abzurunden, finden Sie zusätzlich zu unseren Lebensmitteln aus der eigenen Herstellung eine große Auswahl an Produkten von weiteren landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region. Da bleibt kein Wunsch offen!
Obst & Gemüse | Molkereiprodukte von Kuh, Schaf & Ziege | Eier | Nudeln | Kräuter | Soßen | Fruchtaufstriche | Honig | Mehl & Backzutaten | Müsli & Kerne | Tee | Kaffee und Kakao | Säfte | Alkoholische Genussmittel | Süßigkeiten
Kommen Sie einfach vorbei und lernen Sie uns kennen! Wie Sie uns finden erfahren Sie hier.